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糖醋蝦仁
材料：
蝦仁 500公克/peeled shrimp 500g
彩椒 100公克/bell pepper 100g
油 4大匙/oil 4tbsp.
醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉 2大匙/tapioca starch 2tbsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.
調味料：
糖醋醬 100cc/sweet and sour sauce 100cc
作法：
1. 蝦仁開背去腸泥，加入所有醃料抓勻，再倒入油抓勻。
2. 鍋中倒入油加熱，放入蝦，將蝦半煎炸至表面焦香，再倒除多餘的油。
3. 加入彩椒片、糖醋醬拌炒勻，略煮一下至醬汁濃稠收汁即可。
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